Fiano Ampelos EVA 2
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I nostri cloni

Fiano

Ampelos EVA 2

CENNI STORICI ED ORIGINE:

Il Fiano è un vitigno a bacca bianca del sud Italia, coltivato fin dal XII-XIII secolo nelle regioni Campania e Puglia.

DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA

Coltivato nelle regioni del Sud Italia si può piantare fino alle regioni del centro Italia.

Obiettivi della selezione

Per la selezione del CLONE AMPELOS EVA 2 gli obiettivi sono stati: Grappolo giustamente spargolo; Acino di dimensioni inferiori alla media della popolazione; Vini più aromatici, profumati, rotondi tali da incontrare il gusto attuale del consumatore;

Vigoria

Produzione

Grappolo

Resistenza a Peronospora

Resistenza a Oidio

Caratteristiche clone

CARATTERISTICHE PRODUTTIVE CLONE
Fertilità Reale 1,22
Produzione per ceppo (Kg) 2,64
Peso medio grappolo (g) 104
Peso legno potatura (Kg/ceppo) 1,15
Indice di Ravaz 2,3

Epoca di germogliamento

precoce

Epoca di maturazione

tardiva

Grappolo

Grappolo taglia media, forma piramidale, con un’ala ben visibile, semi compatto.

Acino medio piccolo, forma ellissoidale, con buccia coriacea, poco pruinosa, di colore giallo dorato con sfumatura ambrate.

Potenziale enologico

Il vino ottenuto presenta colore giallo chiaro di media intensità con riflessi giallognoli / verdognoli. All’olfatto è fine ed armonico, con note di mela, limone ed acacia. Al gusto il vino risulta di media acidità, di buona struttura, equilibrato.

Analisi Sensoriale

Parametri chimici mosto

(media di due anni)
CARATTERISTICHE PRODUTTIVE CLONE
Zuccheri (° Brix) 20,70
pH 3,25
Acidità totale (g/L) 5,79

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